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          盛源簡介

          重慶盛源廚房設備有限公司(13883127075)主營產品有:重慶食堂設備、廚房制冷設備、廚房消毒設備、廚房抽排設備、廚房不銹鋼制品、廚房食品機械、廚房清洗設備、不銹鋼果皮箱等設備,是一家集設計、制造、安裝、銷售、售后服務為一體的專業廚房設備廠,經驗豐富,廚房設備質量過硬.歡迎來電咨詢!

          重慶盛源廚房設備有限公司是家專門從事星級酒店、賓館、酒樓、學校、機關、企事業單位食堂、中、西餐廚房設備設計、制造、安裝、銷售、售后服務為一體的專業廚房設備公司,并代理國內、國際名優食品加工機械。中西餐廚房用具,經營各類陶瓷用具。


          常見問題更多>
          • 幼兒園食堂都有哪些設備?  幼兒園廚房面積規定,幼兒園食堂食品處理區的面積有嚴格規定(食品處理區是指初加工、切配、烹飪區域),就餐人數180人(包括教職工人數),食品處理區面積需大于等于43㎡,備餐間面積需大于等于15㎡,就餐人數270人(包括教職工人數),食品處理區面積需大于等于52㎡,備餐間面積需大于等于15㎡,就餐人數360人(包括教職工人數),食品處理區面積需大于等于60㎡,備餐間面積需大于等于15㎡。在保證總面積的前提下,倉庫、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場所面積按需配置。      廚房設計及設備布局要求:幼兒園廚房的各功能區域必須有明確的劃分,根據廚房加工方式及出品品類廚房應劃分為:初加工(全部使用半成品的可不設置),切配烹飪、面點制作、餐具清洗消毒、備餐、倉儲、更衣間及清潔工具存放場所,供餐人數大于300人以上的,各區域應獨立隔開,備餐間應專用,不得有其他功能及操作。設備按操作管理有以下分類:1、 主操作區設備有:雙眼大鍋灶、兩主一付炒灶、調料臺、單眼矮仔爐、電湯粥桶、電雙門蒸飯車。2、粗加工區設備有:大單星水池、三星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、四層貨架。3、切配區設備有:大單星水池、雙星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、絞切機、六門冰柜。4、開水消毒區設備有:開水器含支架、消毒柜雙門、雙層工作臺、毛巾消毒柜。5、備餐區設備有:雙星水池、四門碗柜、單通工作臺、微波爐、雙層工作臺、單層烤箱。6、主食庫設備有:米面架、平板推車、副食庫、四層貨架、四層板架。7、排煙系統設備有:不銹鋼排煙罩、不銹鋼排煙罩、不銹鋼集煙管、不銹鋼外煙管、不銹鋼彎頭、不銹鋼大小頭、排煙風柜、油煙凈化器、風柜啟動保護期、風柜、凈化器底座等。 
          • 商用食堂洗碗設備的使用應該注意些什么? 檢查洗碗機外部:1、擦拭洗碗機分配器是否使用正常。2、檢查藥液的使用情況,注意更換。3、檢查洗碗機控制面板上記錄的數據。食堂商用洗碗機雖然清洗效果好、清洗速度快,但是只有狀態良好的機器才能保障清洗效果與清洗速度。日常工作做到位就是對洗碗機的保養。維護洗碗機內部:1、周期性換水,保證清洗效果良好2、一定要處理內部水垢。水垢對洗碗機造成零件損傷還會影響清洗效果,所以想要保持良好的清洗效果、提高洗碗機使用壽命一定要做好除垢維護工作。3、洗碗機在工作后內部可能會有清洗餐具時留下了垃圾。如果不及時清洗,洗碗機噴嘴被堵將直接影響餐具的清洗效果;洗臂有異物阻塞會對洗臂造成損傷,造成維修成本增加。
          • 那些關于食堂設備的管理規定你都了解嗎? 重慶盛源廚房設備有限公司為延長設備使用壽命,確保設備和人身安全、特制定:蒸汽設備(包括燃氣蒸車、電蒸車)1、為確保安全,必須專人專用,不經批準他人不得使用。凡使用人員,必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。負責人需搞好設備保養、勤擦洗,保持設備清潔和食品衛生。。工作中發現問題,應先關進氣閥門,后開高壓閥,放氣后再檢修,凡有破損或失靈,應立即停止使用。裝入食品或物品,不得超過規定數量,以防止氣流堵塞出現意外。生加工類設備(包括合面機、壓面機)使用規定1、為保證設備的使用及安全,對各類設備要責成專人使用,使用設備的人員,一律不準戴手套操作機器,女同志必須將長發盤進工作帽內,不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手伸入機內。開機前,應先擦干手再按電門;以免發生觸電事故。使用時應先檢查試機,不得超負荷操作,以免損壞機器設備。工作結束要及時清洗干凈,蓋好防塵罩,以免設備生銹和污染。離開崗位時,應將工具放回原位,切斷電源后方可離開。冷藏設備(冷藏柜、電冰箱等)1、由保管員或責成專人使用,管理和維護。勤檢查、勤清洗,保持清潔衛生,防止設備生銹。每月清理冰箱一次,防止異味。合理使用設備,做到定時存、取,不隨意開關。
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